雷萨姆：健康福利& Recipes

如果你去过南印度盛宴， 你一定令人惊叹的是在你面前布局的菜系 叶子！所有流动性，泡菜的各个阶段都有多个蔬菜菜肴， Buttermilk和/或凝乳，所有它都在甜蜜的钞票上。有节日 在一个坐着坐着多达50个菜肴！

你会认为在一顿饭时吃这么多不同的菜肴可能会给你消化不良。然而，南印度盛宴的美丽是您的消化问题的补救措施是在雷萨姆的形式内的膳食中！ Rasam有许多健康益处。

什么是rasam？

雷萨姆是一个像浓汤一样的菜，很多 液体。 rasam在马拉雅拉姆和泰米尔的同名中闻名，而它是 在克鲁杜和“萨鲁”叫'Chaaru'，在坎卡达。虽然rasam的起源 不清楚，它可能在马杜赖开始，在16的某个地方^TH. 世纪。

Rasam的确切成分列表变化 基于区域风味，但有一些共同的普通，番茄， 黑胡椒，大蒜，asafoetida和芥末种子。在某些地方，扁豆是 还添加了，使Rasam成为耳廓的菜肴，更靠近Sambar。

一看一下成分列表，你会 意识到Rasam是一个有巨大的治疗潜力的菜！大多数南印度人 传统的菜肴基于伴随的Siddha系统，如下 “食物是药物”的概念。 Ayurveda表明成分 雷萨姆有几个健康福利，当他们在一个单一的时候 rasam变成了一流的食物！

rasam的健康益处

1.改善消化

这可能是最着名的健康状况 rasam的好处！这里的主要球员是黑胡椒，鼓励 在胃里分泌消化汁。这有助于防止气体， 胀气和酸度。

除此之外，雷玛姆将作为一种泻药， 预防和治疗便秘。研究表明rasam也 拥有抗菌活性，使其成为对抗细菌的良好防御 攻击消化系统，如葡萄球菌，假单胞菌和大肠杆菌。

2.迅速恢复

类似于北印度地区的khichdi， 雷萨姆是印度南部康复的去食品。无论你是谁 患有流感，咳嗽，寒冷，发烧或腹泻，雷萨姆是完美的 提供营养和愈合益处的食物。

Rasam的流体性质确保了 患者在营养时是水合的。加入扁豆或蔬菜 雷萨姆将其变成一顿完整的饭菜。来自西红柿的维生素C也有助于 boosting immunity.

3.艾滋病减肥

rasam艾滋病消化本身就是这样的事实 证明它有助于减肥。当你没有积累在你的身体中的废物时， 你已经打了！雷沙姆的香料也有一种排毒效果 防止水保留并冲出毒素。

Rasam还配备了减肥友好 香料 - 黑胡椒。黑辣椒促进身体的新陈代谢，确保了 身体燃烧着快速的卡路里，它也促进了更快的毒素去除 通过汗水和排尿。

4.帮助控制糖尿病

南印度菜可以是碳水化合物重 有时，这可能不适用于糖尿病患者。但是，Rasam修复了这个问题， 患病活动。这感谢香料和西红柿， 这防止血糖突然尖刺。

对30-60岁的人进行了一项小学 每天用雷达姆消耗南印度餐，表明他们的糖尿病是 良好控制，血糖水平良好。

5. 解决营养缺陷

有了这么多种不同的成分，Rasam是一个 必需矿物和维生素的强国。营养的细分 雷赛姆的普通成分概况表明它与维生素一起包装 A，C，硫胺素，叶酸，烟酸以及铁，钾，钙，锌， 铜，镁和硒。

由于这个，新的和期待的母亲 南印度的农村地区喂雷萨姆以确保他们没有患有 营养缺陷。雷萨姆也被认为有助于增加哺乳期 new Mums.

6.可能预防癌症

雷萨姆的所有香料都有另一个 重要功能 - 它们可以帮助预防癌症。雷玛姆丰富 对抗自由基的抗氧化剂。这可以保持慢性疾病 癌症在海湾。更重要的是，黑胡椒含有哌啶，一种化合物 显示抑制体内癌细胞的生长。

雷萨姆是许多人的终极舒适食物，特别是与煮熟的米饭和一堆自制酥油相结合。雷沙姆的香料可以预先准备，rasam混合物很容易获得。但是，他们没有蜡烛到自制版本！不要忘记rasam的健康益处。

虽然Rasam为其食谱具有相当标准的底座，但添加其他成分或增加任何一种成分的突出会给您提供不同的Rasam配方。这是一个看印度南印度最受欢迎的雷达姆食谱。

胡椒rasam食谱

原料：

原料：

• 1番茄，切碎
• 1个绿色辣椒，缝隙
• 少量咖喱叶
• ½茶匙姜黄
• 1杯罗望子纸浆
• 2杯水，调整 consistency
• 1茶匙胡椒，粉碎
• 1茶匙芥菜种子
• 1茶匙孜然种子
• 捏asafoetida.
• 2汤匙香菜叶， finely chopped

指示：

1. 在一个大锅中，混合在一起 番茄，绿色辣椒，咖喱叶，罗望子纸浆，姜黄和盐。
2. 盖住并煮直到 西红柿糊状，完全煮熟。
3. 加入足够的水以获得所需的水 一致性和煮沸几分钟。
4. 关闭热量并添加 the pepper.
5. 发脾气，加热油 单独的平底锅，加入芥菜籽，小茴香种子和asafoetida。让它 splutter.
6. 加上磨光 rasam和顶部与香菜叶。

这篇文章最初是为Quint fit编写的，您可以在此处查看： //fit.thequint.com/recipes/rasam-health-benefits-recipes